खाद्य उत्पादन प्रक्रिया में, सूक्ष्मजीवों को अगली सफाई प्रक्रिया की कोई चिंता ही नहीं होती। बंद रहने का समय एवं विफल ऑडिट से पैसा खर्च होता है… यह तो स्पष्ट ही है। इसलिए हमने ऐसी यूवीसी लैम्प सुविधा विकसित की, जो आवश्यक स्थानों पर – जैसे संपर्क सतहों पर, छिपे हुए कोनों में, एवं जब उत्पादन लाइन की गति बदल रही हो – निरंतर एवं मापनीय रूप से प्रभावी ढंग से सूक्ष्मजीवों को नष्ट करती है।
तकनीकी दृष्टि से महत्वपूर्ण बातें
हम 254 नैनोमीटर तरंगदैर्घ्य वाली ओजोन-रहित, कम-दबाव वाली पारा वाष्प लैम्पों का उपयोग करते हैं। 100 मिमी की दूरी पर, इस लैम्प से 180–220 मिलीवाट/सेमी² की तीव्रता प्राप्त होती है। उच्च परावर्तन क्षमता वाले डाइक्रोइक रिफ्लेक्टरों के कारण ऊर्जा का उपयोग कुशलतापूर्वक होता है, एवं लक्षित क्षेत्रों पर ऊर्जा का वितरण नियंत्रित रहता है।
यह लैम्प 800 वाट की ऊर्जा लेता है, एवं 9,000 घंटों तक स्थिर रूप से काम करता है… इसकी विश्वसनीयता 1,00,000 चक्रों तक भी बनी रहती है।
खाद्य उत्पादन प्रक्रिया में इसकी उपयोगिता
खाद्य उत्पादन में लक्ष्य “सतहों का उपचार” नहीं, बल्कि वास्तविक परिस्थितियों में भी निरंतर एवं प्रभावी ढंग से सूक्ष्मजीवों को नष्ट करना है… जैसे आर्द्रता में बदलाव, उत्पादन प्रक्रिया में रुकावटें, आदि।
254 नैनोमीटर तरंगदैर्घ्य पर डीएनए/आरएनए आसानी से नष्ट हो जाता है… 60–100 मिलीजूल/सेमी² की ऊर्जा के कारण, ग्राम-पॉजिटिव/ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया, मोल्ड एवं यीस्ट जैसे सूक्ष्मजीवों को नष्ट किया जा सकता है।
इसका परिणाम क्या है? रासायनिक घोलों का उपयोग बिना ही तेज़ उत्पादन दर, थर्मल डिसइन्फेक्शन की तुलना में कम ऊर्जा खपत, एवं कम रुकावटें।
ऐसी बातें जिन्हें नजरअंदाज करने से नुकसान होगा
लैम्प की स्थापना बहुत ही सटीक तरीके से की जानी चाहिए… यदि निर्धारित ऊर्जा स्तर बना नहीं रहता, तो कुछ क्षेत्रों में ऊर्जा कम हो जाती है… 20 मिमी की दूरी में ही ऊर्जा में 25–30% का अंतर आ सकता है… इसलिए लैम्प की स्थापना उत्पाद की आकृति के अनुरूप ही होनी चाहिए।
यह लैम्प स्टेनलेस स्टील के कवरों एवं मानक क्वार्ट्ज स्लीवों के साथ भी काम करता है… लेकिन लैम्प के लिए उपयुक्त बैलास्ट का उपयोग आवश्यक है… अन्यथा लैम्प जल्दी ही खराब हो जाएगा।