Trong quy trình chế biến thực phẩm, vi khuẩn chẳng quan tâm đến thời điểm vệ sinh thiết bị. Thời gian ngừng hoạt động và những lần kiểm tra không thành công đều gây tổn thất về mặt tài chính. Vì vậy, chúng tôi đã chế tạo ra hệ thống đèn chiếu tia UVC để tiêu diệt vi khuẩn một cách hiệu quả, đồng thời đảm bảo tính ổn định trong suốt quá trình sử dụng – dù là trên các bề mặt tiếp xúc, trong những góc khuất, hay khi tốc độ sản xuất thay đổi.
Những yếu tố quan trọng về mặt kỹ thuật
Chúng tôi sử dụng đèn phát tia cực tím loại áp suất thấp, không chứa ozone. Bước sóng tia chiếu là 254nm. Ở khoảng cách 100mm, cường độ tia chiếu đạt mức 180–220 mW/cm². Bộ phản xạ có khả năng phản xạ cao giúp tập trung tia chiếu vào vùng cần xử lý, nhờ đó không lãng phí năng lượng và đảm bảo cường độ tia chiếu ổn định trên toàn bộ bề mặt cần xử lý.
Đèn này tiêu thụ 800W năng lượng, duy trì dòng điện ổn định trong suốt 9.000 giờ sử dụng, với sai số dưới 3%. Hệ thống này có thể hoạt động liên tục 100.000 lần mà không bị suy giảm hiệu suất.
Tại sao hệ thống này phù hợp với môi trường chế biến thực phẩm
Trong quy trình chế biến thực phẩm, việc xử lý bề mặt không phải là yếu tố duy nhất quan trọng. Điều quan trọng hơn là khả năng tiêu diệt vi khuẩn một cách ổn định trong những điều kiện thực tế phức tạp – như sự thay đổi độ ẩm, việc dừng/khởi động máy, hoặc những bộ phận khó tiếp cận được.
Ở bước sóng 254nm, DNA và RNA bị hấp thụ mạnh bởi tia chiếu. Với liều lượng tia chiếu từ 60–100 mJ/cm², chúng ta có thể tiêu diệt ≥3 log các loại vi khuẩn phổ biến như vi khuẩn Gram-dương, Gram âm, nấm mốc và men.
Vậy điều này mang lại lợi ích gì? Quy trình xử lý diễn ra nhanh hơn mà không cần dùng hóa chất, tiết kiệm năng lượng so với phương pháp khử trùng bằng nhiệt, đồng thời giảm thiểu nguy cơ máy móc ngừng hoạt động đột ngột.
Những điều cần lưu ý
Việc lắp đặt đèn phải được thực hiện một cách chính xác. Nếu không duy trì được cường độ tia chiếu như thiết kế, sẽ xuất hiện những vùng không được xử lý kỹ lưỡng. Chỉ cần thay đổi khoảng cách 20mm, cường độ tia chiếu có thể thay đổi từ 25–30%. Do đó, cấu trúc của bộ phản xạ và đèn phải phù hợp với cấu trúc của sản phẩm.
Đèn này có thể hoạt động tốt trong môi trường ẩm ướt, nhưng cần sử dụng bộ phận hỗ trợ phù hợp với độ dài dòng điện và đặc tính khởi động của đèn. Nếu không, đèn sẽ bị hỏng sớm, và bạn sẽ không hiểu tại sao.