У промислових умовах виробництва продуктів харчування мікроби не зважають на час наступного чищення обладнання. Зупинка роботи та невдалий аудит коштують грошей – це очевидно. Тож ми створили систему з лампами УФ-випромінювання для стерилізації, яка забезпечує ефективну стерилізацію на всіх поверхнях, навіть у складних умовах, коли швидкість роботи обладнання змінюється.
Що є важливим з технічної точки зору
Ми використовуємо лампу на основі ртутного пару при низькому тиску, без озону. Основне діюче випромінювання має довжину хвилі 254 нм. На відстані 100 мм інтенсивність випромінювання становить 180–220 мВт/см². Високоефективний дихроїчний відбивач фокусує це випромінювання, що дозволяє уникнути марнотратства енергії та забезпечує стабільну інтенсивність випромінювання на всій поверхні.
Лампа споживає 800 Вт енергії, зберігає стабільну роботу протягом 9 000 годин, а її потужність залишається в межах ±3%. Система може працювати 100 000 циклів без значного зниження ефективності.
Чому ця система підходить для виробництва продуктів харчування
У процесі обробки продуктів харчування йдеться не про просту обробку поверхонь. Йдеться про постійну стерилізацію навіть у складних умовах – зміни вологості, зупинки та запуск обладнання, а також у разі, коли деякі частини обладнання не є доступними для променів випромінювання.
При довжині хвилі 254 нм ДНК та РНК ефективно поглинають випромінювання. При дозі 60–100 мДж/см² ми досягаємо зниження кількості патогенів на рівні ≥3 логарифмів – це стосується грампозитивних та грамнегативних бактерій, плісняви та дріжджів.
Які наслідки можуть бути, якщо проігнорувати ці фактори
Встановлення лампи має бути дуже точним. Якщо не дотримуватися заданої інтенсивності випромінювання, будуть утворюватися „холодні зони“. Зміна відстані на 20 мм може призвести до зміни дози випромінювання на 25–30%. Тож геометрія кріплення та відбивача має відповідати геометрії продукту.
Лампа може працювати в корпусах з нержавіючої сталі та стандартних кварцових заглушках у вологих умовах. Але важливо використовувати баласт, який підходить до довжини дуги та характеристик запуску лампи. Інакше лампа може швидко зламатися.