На производственной линии микробы совершенно не обращают внимания на время следующей процедуры очистки. Простои и неудачные проверки стоят денег — это очевидно. Поэтому мы разработали устройство с УФ-лампами для стерилизации, которое обеспечивает постоянный и предсказуемый уровень уничтожения микроорганизмов в тех местах, где это необходимо: на поверхностях, в труднодоступных углах, а также при изменении скорости работы линии.
Что имеет значение с технической точки зрения
Мы используем лампу на основе ртути низкого давления без использования озона; основное действие лампы происходит в диапазоне длины волны 254 нм. На расстоянии 100 мм интенсивность излучения составляет 180–220 мВт/см². Высокоотражающий дихроический отражатель фокусирует излучение, что позволяет избежать траты энергии и сохранять стабильный уровень излучения на всей поверхности.
Лампа потребляет 800 Вт энергии, сохраняет стабильную работу в течение 9 000 часов, при этом её выходная мощность остается в пределах ±3%. Система способна работать 100 000 циклов без значительного снижения надежности.
Почему такая система подходит для использования на производстве пищевых продуктов
В процессе переработки пищи речь идет не просто о обработке поверхностей. Необходимо обеспечить постоянный уровень уничтожения микроорганизмов в сложных условиях реального производства: колебания влажности, периоды остановки и запуска оборудования, а также наличие элементов, которые мешают прямому обзору.
При длине волны 254 нм ДНК и РНК активно поглощают излучение. При дозе излучения 60–100 мДж/см² мы можем достичь снижения количества патогенов на уровне ≥3 порядков: грамположительные и грамотрицательные бактерии, плесень и дрожжи.
Что это означает на практике? Более быстрый процесс обработки без необходимости использования химикатов, меньшие затраты энергии по сравнению с тепловой дезинфекцией, а также меньше простоев оборудования.
Есть еще некоторые важные моменты, которые нужно учитывать
Установка лампы должна быть выполнена с высокой точностью. Если не соблюдается заданный уровень излучения, возникают «холодные зоны». Изменение расстояния на 20 мм может привести к изменению дозы излучения на 25–30%. Поэтому геометрия креплений и отражателей должна соответствовать геометрии продукта.
Лампа может использоваться в корпусах из нержавеющей стали и стандартных кварцевых корпусах в условиях высокой влажности. Но важно использовать стабилизатор, соответствующий длине дуги и характеристикам запуска лампы. В противном случае лампа может быстро прийти в негодность.