V potravinářských provozech se mikroby nestarají o termín dalšího čištění zařízení. Časové ztráty a neúspěšné kontroly stojí peníze – prostě a jednoduše. Proto jsme vyvinuli systém s UV-C lampami na odpařování a sterilizaci, který zaručuje spolehlivou a měřitelnou účinnost tam, kde je to potřeba: na povrchových plochách, v temných koutech, a dokonce i v situacích, kdy se mění rychlost provozu zařízení.
Co je z technického hlediska důležité:
Používáme lampu s merkurovými parami při nízkém tlaku, bez ozónu. Hlavní účinek na bakterie nastává při vlnové délce 254 nm. V vzdálenosti 100 mm dosahuje intenzita záření 180–220 mW/cm². Vysoce odrazivý dichroický reflektor zaměřuje tuto energii do co nejlepšího profilu, takže se neplýtvá energií a intenzita záření zůstává konstantní po celé ploše.
Lampa spotřebovává 800 W energie, udržuje stabilní oblouk elektřiny a udržuje svůj výkon v rozmezí ±3 % po dobu 9 000 hodin. Systém je navržen pro 100 000 cyklů bez významného poklesu spolehlivosti.
Proč to funguje v potravinářských provozech:
V potravinářské průmyslu nejde jen o „obrábění povrchů“. Jde o konzistentní účinnost v chaotických reálných podmínkách – s výkyvy vlhkosti, zastaveními a znovuzahájením provozu, a také v situacích, kdy není možné vidět celou plochu zařízení.
Při vlnové délce 254 nm DNA a RNA silně pohlcují energii. Při dávce 60–100 mJ/cm² dosahujeme snížení počtu patogenů o ≥3 logarytmové jednotky – jedná se o grampozitivní a grampozitivní bakterie, plísně a kvasinky.
Co to znamená v praxi? Rychlejší cykly bez chemického čištění, nižší spotřeba energie ve srovnání s tepelnou dezinfekcí a méně neočekávaných výpadků.
To jsou detaily, na které je potřeba dbát:
Instalace musí být precizně zarovnána. Pokud neudržíte požadovaný profil intenzity záření, vzniknou „chladné skvrny“. Změna vzdálenosti o 20 mm může způsobit změnu dávky o 25–30 %. Proto musí geometrie zařízení a reflektorů odpovídat geometrii produktu.
Lampa funguje v nerezových obalech a standardních křemenných pouzdrech pro vlhké prostředí. Ale je důležité použít balast odpovídající délce oblouku elektřiny a charakteristikám zapínání. Jinak lampa předčasně vyhoří.